朝ドラ「まれ」辻口氏が原点明かす

現在放送中の連続テレビ小説「まれ」(NHK総合ほか)で、土屋太鳳や出演者の製菓指導や登場するスイーツの監修をしているパティシエ・辻口博啓。数々のコンクールで優勝経験を持ち、世界的なパティシエとして活躍している辻口氏に、「まれ」の舞台でもある、故郷・能登に対する思いや、「まれ」のスイーツに込めたメッセージについて語ってもらった。 ――今回、「まれ」の製菓指導を担当されて、放送が始まっての感想や、何か変化したことはありますか？ 僕自身が「まれ」のお菓子担当ということで、特に石川の僕のお店に「食べたい」といって遠方から来られる方がとても増えました。「まれ」の故郷のお菓子にふれあいたいという人の勢いは止まらない感じです。僕は石川県で製菓学校をやっているんですけれど(※学校法人 国際ビジネス学院金沢 スーパースイーツ製菓専門学校)、パティシエになりたいっていう子が格段に増えて、問い合わせもとても増えています。あと、外に行くと、「あれ？ NHKのスタジオから来たんですか？」と声をかけられることが増えて(笑)。皆さん「まれ」を見てらっしゃるんですね。反響のすごさを肌で感じました。 ...